Yogur fresco con frutos rojos

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 169,78 Kcal. Proteínas: 2,57 g. Hidratos de Carbono: 3,45 g (de los cuales Azúcares: 3,45 g). Grasas: 16,18 g (de las cuales Saturadas: 10,19 g). Sal: 1,57 g

Ingredientes

YOGURT natural, azúcar, agua, NATA, LECHE en polvo desnatada, glucosa, dextrosa, mermelada de frutas del bosque, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.