Apio y Lima

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 Ingredientes

Agua, LECHE 1%, NATA 35%, glucosa, sacarosa, dextrosa, apio, ralladyra de limá, zumo de limón, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 123 Kcal./ 515 kj  Grasas: 2,9 g (de las cuales Saturadas: 2,0 g), Hidratos de Carbono: 23 g (de los cuales Azúcares: 23 g). Proteínas: 1,1 g.  Sal: 0,02 g