Céleri et citron vert
Glace artisanale au céleri et au citron vert, fraîche et légère, idéale pour ceux qui recherchent des saveurs originales.
Format : 2,5 litres
- Apio
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Ingrédients
Eau, LAIT 1 %, CRÈME 35 %, glucose, saccharose, dextrose, céleri 7 %, zeste de citron vert, jus de citron 7 % ; émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras ; épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar et carraghénanes.
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 12 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 85 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 24 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 515 kj/1200 kcal |
| Graisses dont Saturés |
2,9 g 2 g |
| Glucides dont Sucres |
23 g 23 g |
| Protéines | 1,1 g |
| Sel | 0,02 g |