Sellerie und Limette
Handwerklich hergestelltes Eis mit Sellerie und Limette, frisch und leicht – perfekt für alle, die außergewöhnliche Geschmacksrichtungen suchen.
Format: 2,5 Liter
- Apio
Weitere Informationen
Zutaten
Wasser, MILCH 1 %, SAHNE 35 %, Glukose, Saccharose, Dextrose, Sellerie 7 %, Limettenabrieb, Zitronensaft 7 %; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 12 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 515 kj/1200 kcal |
| Fette davon gesättigt |
2,9 g 2 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
23 g 23 g |
| Proteine | 1,1 g |
| Salz | 0,02 g |