Calabaza con chocolate

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor Energético: 849 Kj /203 Kcal. Proteínas: 3,5 g. Hidratos de carbono: 27 g (de los cuáles Azúcares: 25 g). Grasas: 9,1 g (de las cuales Saturadas: 6,0 g). Sal: 0,23

 

Ingredientes

Calabaza al horno, agua, azúcar, LECHE en polvo desnatada, NATA fresca, dextrosa, (decoracionc de chocolate:pasta de cacao azúcar, manteca de cacao, materia grasa LACTEA, emulgente, leciteina SOJA, aroma de vainilla, cacao) emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil: 12 meses
  

 

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.