Calabaza con chocolate
Formato: 0,5 litros
- Soja
- Lácteos
-
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para recoger -
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segura
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Ingredientes
Calabaza al horno, agua, azúcar, LECHE en polvo desnatada, NATA fresca, dextrosa, (decoracionc de chocolate:pasta de cacao azúcar, manteca de cacao, materia grasa LACTEA, emulgente, leciteina SOJA, aroma de vainilla, cacao) emulsionante:mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil: 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.