Citrouille au chocolat

Informations nutritionnelles

Valeur nutritionnelle pour 100 ml.

Valeur énergétique : 849 Kj /203 Kcal. Protéines : 3,5 g. Glucides :27 g (dont Sucres : 25 g). Graisses :9,1 g (dont Saturées : 6,0 g). Sel : 0,23

 

Ingrédients

Potiron au four, eau, sucre, LAIT écrémé en poudre, CRÈME fraîche, dextrose, (décor chocolat : sucre en pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse LACTEA, émulsifiant, lécithine de SOJA , arôme vanille, cacao) émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane.

 

Conditions de stockage

• Conserver à -18º. Une fois décongelé, ne plus congeler.
• Durée de conservation : 12 mois
  

 

Processus de préparation

Préparez le mélange et ajoutez tous les ingrédients. Un processus de pasteurisation est appliqué à 85ºC pendant 45 minutes. Il est rapidement refroidi à 4ºC et laissé mûrir pendant environ 24 heures à 4ºC. Il est ensuite congelé dans la baratte à beurre où il sort de la machine à environ –8ºC et est conditionné. Il est congelé dans le réfrigérateur et conservé dans les chambres de congélation à -25 °C jusqu'à sa vente.