Kürbis mit Schokolade

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 849 Kj /203 Kcal. Proteine: 3,5 g. Kohlenhydrate:27 g (davon Zucker: 25 g). Fette: 9,1 g (davon gesättigt: 6,0 g). Salz: 0,23

 

Zutaten

Gebackener Kürbis, Wasser, Zucker, MagerMILCHpulver, frische SAHNE, Dextrose, (Schokoladendekoration: Kakaomassezucker, Kakaobutter, Fett LAKTEE, Emulgator, SOJAlecithin , Vanillearoma, Kakao) Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl, Carrageen.

 

Lagerungsbedingungen

• Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 12 Monate
  

 

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 85 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es im Butterfass eingefroren, wo es bei ca. –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Kühlschrank eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.