Chocolate blanco con brownie y Filipinos

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.
Valor energético: 192,52 Kcal. Proteínas: 2,92 g. Hidratos de Carbono: 26,67 g (de los cuales Azúcares: 26,67 g). Grasas: 8,13 g (de las cuales Saturadas: 5,11 g). Sal: 0,12 g

Ingredientes

Agua, manteca de cacao, ganache chocolate (NATA, MANTEQUILLA, azucar invertido, cobertura chocolate, dextrosa, brownie, HARINA DE TRIGO, HUEVO, MANTEQUILLA, chocolate (LECITINA DE SOJA,LECHE EN POLVO DESNATADA, filipinos, aceite de palma, cacao desengrasado 3%, jarabe de glucosa y fructosa, gasificantes, Sal, suero de LECHE, emulgente, antioxidantes (E304,E308), aroma, puede contener trazas FRUTOS SECOS, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano.

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 18 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 12 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la maquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.