Chocolate y avellana

Más información

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 ml.

Valor Energético: 900 Kj / 215 Kcal. Proteínas: 4,7 g. Hidratos de carbono: 26 g (de los cuáles Azúcares: 25 g). Grasas: 10 g (de las cuales Saturadas: 6g). Sal: 0,14 g.

 

Ingredientes

LECHE desnatada (LECHE en polvo desnatada, azúcar, pasta pura de avellana, cobertura de chocolate: habas de cacao, azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, emulgente: (lecitina de SOJA E476), extracto natural de vainilla, fructosa, nata fresca, crema de chocolate y AVELLANAS: azúcar, manteca de palma, avellanas (13%), cacao desgrasado (7.4%), leche desnatada en polvo 6.6%, suero lácteo en polvo, emulgentes: lecitinas (sojas, vainilla), dextrosa, cacao, avellanas, emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos, espesantes: goma garrofín, alginato sódico, goma guar, carragenano, proteína láctea, almendras tostadas, GALLETA

 

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18o. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil: 12 meses
  
  

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ºC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.