Schokolade und Haselnuss

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 900 Kj / 215 Kcal. Proteine: 4,7 g. Kohlenhydrate:26 g (davon Zucker: 25 g). Fette: 10 g (davon gesättigt: 6 g). Salz: 0,14 g.

 

Zutaten

MAGERMILCH (MAGERMILCHpulver, Zucker, reine Haselnusspaste, Schokoladenüberzug: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: (SOJALECITHIN E476). ), natürlicher Vanilleextrakt, Fruktose, frische Sahne, Schokoladencreme und HASELNÜSSE: Zucker, Palmbutter, Haselnüsse (13 %), entfetteter Kakao (7,4 %), Magermilchpulver 6,6 %, Molkenpulver, Emulgatoren: Lecithine (Soja, Vanille), Dextrose, Kakao, Haselnüsse, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl , Natriumalginat, Guarkernmehl, Carrageen, Milchprotein, geröstete Mandeln, COOKIE

 

Lagerungsbedingungen

• Bei -18o lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 12 Monate
  
  

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 85 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es in der Kanne eingefroren, wo es bei ca. –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Kühlschrank eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.