Chocolat et noisette

Informations nutritionnelles

Valeur nutritionnelle pour 100 ml.

Valeur énergétique : 900 Kj / 215 Kcal. Protéines : 4,7 g. Glucides :26 g (dont Sucres : 25 g). Graisses : 10 g (dont Saturées : 6g). Sel : 0,14 g.

 

Ingrédients

LAIT écrémé (LAIT écrémé en poudre, sucre, pure pâte de noisettes, enrobage chocolat : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : (lécithine de SOJA E476 ), extrait naturel de vanille, fructose, crème fraîche, crème au chocolat et NOISETTES : sucre, beurre de palme, noisettes (13%), cacao dégraissé (7,4%), lait écrémé en poudre 6,6%, lactosérum en poudre, émulsifiants : lécithines (soja, vanille), dextrose, cacao, noisettes, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississants : gomme de caroube , alginate de sodium, gomme guar, carraghénane, protéines laitières, amandes grillées, COOKIE

 

Conditions de stockage

• Conserver à -18°. Une fois décongelé, ne pas recongeler.
• Durée de conservation : 12 mois
  
  

Processus de préparation

Préparez le mélange et ajoutez tous les ingrédients. Un processus de pasteurisation est appliqué à 85ºC pendant 45 minutes. Il est rapidement refroidi à 4ºC et laissé mûrir pendant environ 24 heures à 4ºC. Il est ensuite congelé dans la baratte où il sort de la machine à environ –8ºC et est conditionné. Il est congelé dans le réfrigérateur et conservé dans les chambres de congélation à -25 °C jusqu'à sa vente.