Arôme pur de chocolat blanc
Glace artisanale au chocolat blanc et ses copeaux de chocolat : douce, onctueuse et équilibrée, avec toute l’authenticité du chocolat.
Format : 2,5 litres
- Lácteos
-
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livraison à domicile -
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de ramassage -
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sécurisée
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Ingrédients
Eau, saccharose, LAIT écrémé, beurre de cacao 8 %, dextrose, sucre vanillé ; émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras ; épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar et carraghénanes.
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 18 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 85 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 24 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 795 kj/190 Kcal |
| Graisses dont Saturés |
8.5 gr 5.4 gr |
| Glucides dont Sucres |
28 gr 28 gr |
| Protéines | 3.5 gr |
| Sel | 0.15 gr |