Horchata y Fartons
Helado Artesano de Horchata y Fartons: chufa de Alboraya con trocitos de fartón tierno, puro sabor valenciano.
Formato: 5,5 litros
- Gluten
- Huevos
- Cacahuetes
- Soja
- Lácteos
- Frutos de cáscara
-
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para recoger -
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segura
Más información
Ingredientes
Horchata, agua, sacarosa, dextrosa, LECHE en polvo, grasa de coco, proteína LÁCTEA y emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos,espesantes:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano, almibar de horchata: horchata y azúcar. Fartons: harina de trigo, agua, azucar, aceite de girasol, HUEVO pasteurizado, levadura, masa madre,(harina TRIGO) emulgentes: mono y degliceridos grasos, sal , albumina de HUEVO.(Puede contener trazas de LECHE, FRUTOS DE CÁSCARA, CACAHUETE, SOJA Y MOSTAZA)
Condiciones de almacenamiento
- Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
- Vida útil 12 meses
Proceso de elaboración
Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.
Información nutricional
Valor nutricional por cada 100 ml.
| Valor energético | 922 kj / 220 kcal |
| Grasas de las cuales Saturadas |
8.5 gr 6.6 gr |
| Hidratos de Carbono de los cuales Azúcares |
34 gr 28 gr |
| Proteínas | 3.9 gr |
| Sal | 0.24 gr |