Horchata y Fartons

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Ingredientes

Horchata, agua, sacarosa, dextrosa, LECHE en polvo, grasa de coco, proteína LÁCTEA y emulsionante: mono y digliceris de ácidos grasos,espesantes:goma garrofín,alginato sódico,goma guar,carragenano, almibar de horchata: horchata y azúcar. Fartons: harina de trigo, agua, azucar, aceite de girasol, HUEVO pasteurizado, levadura, masa madre,(harina TRIGO) emulgentes: mono y degliceridos grasos, sal , albumina de HUEVO.(Puede contener trazas de LECHE, FRUTOS DE CÁSCARA, CACAHUETE, SOJA Y MOSTAZA)

Condiciones de almacenamiento

• Conservar a -18º. Una vez descongelado, no volver a congelar.
• Vida útil 12 meses

Proceso de elaboración

Se prepara la mezcla y se incorporan todos los ingredientes. Se aplica un proceso de pasteurización a 85ºC durante 45 minutos. Rápidamente es enfriado a 4ªC y se deja madurar durante 24 horas aproximadamente a 4ºC. después se congela en la mantecadora donde sale de la máquina a –8ºC aprox siendo envasado. Se congela en el abatidor de temperatura y se conserva en las cámaras de congelación a -25ºC hasta su venta.