Óscar Palacio participa en INTERSICOP 2024 con una ponencia sobre la innovación en la heladería
El pasado 18 de febrero, nuestro maestro heladero Óscar Palacio, estuvo participando en unas ponencias sobre la innovación en la heladería, las cuales se celebraron en IFEMA Madrid, más concretamente dentro de las actividades organizadas por INTERSICOP 2024, la comunidad de sectores cómo panadería, pastelería, y por supuesto, heladería. Además, Óscar, deleito a los presentes con elaboraciones en directo, presentando propuestas gastronómicas llenas de magia, innovación y sabores.
Para Óscar, los helados son mucho más que postres, y ello es lo que intentó transmitir a los presentes en las ponencias. Las posibilidades son infinitas y no se concibe el helado solo como un postre, sino que es una textura fría más dentro las posibilidades que tiene un cocinero para incorporar a sus platos, hay que abrir la mente para desarrollar estas propuestas.
Las propuestas que los asistentes al evento pudieron conocer y ver su elaboración en directo, realizadas con productos naturales, fueron las siguientes:
- Ostra helada
- Taco helado
- Goloso de chocolate
¿Y quién es Óscar Palacio? ¿De dónde surgen estas ideas tan diferentes al concepto tradicional del helado? Seguro que son preguntas, que algunos se están haciendo, y es hora de responder.
Óscar Palacio, es el Maestro Heladero de la empresa Helados Palacio, empresa familiar fundada en 1994 por sus padres en la localidad alicantina de Pedreguer, en la Marina Alta. En los inicios, la empresa estuvo centrada en la elaboración de granizados y horchatas, y en 2005, se constituye Eurorefresc Granizados S.L., introduciendo nuevos productos al mercado, por lo que surge el nombre de Helados Palacio.
Nuestro maestro, es experto universitario en elaboración artesanal de helados. Este título fue otorgado por el Departamento de Química Analítica y Bromatología de la Universidad de Alicante. Gracias a su formación, Helados Palacios se define como el helado artesano Mediterráneo, ya que las características esenciales del helado son su cremosidad y la fabricación con productos naturales de la cuenca mediterránea. Gracias a la constante investigación de todo el equipo que conforma la fábrica de Helados Palacio, el helado obtiene un perfecto equilibrio en su estructura y repercute inmediatamente en el paladar de los clientes, que pueden comprobar su calidad cremosa y su sabor intenso.
La fábrica de Helados Palacio se encuentra en la población de Pedreguer, mismo lugar donde comenzó todo. Desde aquí, se fabrica y distribuye a heladerías, restaurantes y salones de toda la Comunidad Valenciana y del resto de España, siendo una referencia en el sector, y acercando a todo el territorio las excelencias de sus productos.
Además, Helados Palacio cuenta con tienda online en su página web, desde la que cualquier persona puede acceder a su catálogo de helados artesanos y naturales, donde encontrarás una extensa oferta de sabores y creaciones, desde las más tradicionales, a las más novedosas y sorprendentes.
Déjate sorprender y pon a prueba tus sentidos cómo nunca antes un helado lo ha hecho.
