Auszeichnung für den besten nationalen Eisgeschmack 2018

Der Eiscreme-Meister Óscar Palacio de Helados Artesanos Palacio de Pedreguer gewann diesen Donnerstag den ersten Preis beim Nationalen Eiskunst-Wettbewerb, der in San Fernando de Henares (Madrid) stattfand. Palacio war einer der 12 Finalisten unter den mehr als 50 professionellen Kunsthandwerkern aus ganz Spanien, die an dem renommierten Wettbewerb teilnahmen.

Das Dessert, das Palacio für den Wettbewerb zubereitete, war ein gerösteter Apfelkuchen mit gerösteter weißer Schokolade, der in seiner Präsentation optisch durch seine weiße Farbe auffällt, obwohl dies nichts mit dem Geschmack zu tun hat, da bei Gleichzeitig schmeckt es am Gaumen nach dunkler Schokolade. Ein Detail, das die Jury bestehend aus mehreren Experten, darunter dem Präsidenten der National Association of Artisan Ice Cream Makers, Marco Miquel von Diane, faszinierte.

Die Geschwister Óscar und Miriam Palacio leiten das Unternehmen, das ihre Eltern Francisco und Maite 1994 in Pedreguer gegründet haben. Derzeit bekleidet der erste der Brüder die Position des Eiscreme-Meisters im Familienunternehmen.

In seinem Lebenslauf weist er einen Universitätsabschluss in handwerklicher Eiscremeproduktion auf, verliehen von der Abteilung für Analytische Chemie und Bromatologie der Universität Alicante. Einige Studien, die Palacio im Klassenzimmer der National Association of Artisan Ice Cream Makers durchführte, wo er Erfahrungen mit einigen der besten Eismeister der nationalen Szene austauschte.

Quelle: Las Provincias