Argentinische Dulce de Leche (copia)
Handwerklich hergestelltes Bananen-Dulce-de-Leche-Eis: cremig und köstlich, mit reifer Banane und einer unwiderstehlichen Karamellnote.
Format: 5,5 Liter
- Lácteos
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Weitere Informationen
Zutaten
Natürliche Banane von den Kanarischen Inseln 30 %, Wasser, Dulce-de-Leche-Swirl (DULCE DE LECHE und SAHNE 35 %), SAHNE, Saccharose, MAGERMILCHPULVER, getrockneter Glukosesirup, Dextrose; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen; Aroma P01018 und Lebensmittelfarbstoff.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 808 kj / 193 kcal |
| Fette davon gesättigt |
7.0 gr 4.0 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
28 gr 28 gr |
| Proteine | 3.3 gr |
| Salz | 0.09 gr |