Mascarpone
Handwerklich hergestelltes Mascarpone-Eis: mild und besonders cremig, mit einer eleganten, fein-süßen Milchnote.
Format: 2,5 Liter
- Lácteos
- Lieferservice nach Hause
- Abholservice
- Sicheres Zahlungsgateway
Weitere Informationen
Zutaten
Wasser, MASCARPONE 30 %, Zucker, pasteurisierte KUHMILCH, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen, Stärke (Tapioka), Salz, MAGERMILCHPULVER, Dextrose, Fruktose; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 833 kj / 198 kcal |
| Fette davon gesättigt |
10.0 gr 7.3 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
24 gr 24 gr |
| Proteine | 3.0 gr |
| Salz | 0.13 gr |