Zitronen-Basilikum-Sorbet

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 129,33 Kcal. Proteine: 0,17. Kohlenhydrate: 31,29 (davon Zucker: 30,00). Fett:0,02(davon gesättigt: 0,00). Salz: 0,01.

 

Zutaten

Wasser, Zucker, natürlicher Zitronensaft, Emulgator, Dextrose, Glucose, Inulin, Basilikum, Emulgator: Johannisbrotkernmehl, Gelatine, Pektin, Carrageen.

 

Lagerungsbedingungen

• Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 18 Monate
  

 

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 65 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 12 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es in der Kanne eingefroren, wo es bei ca. –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Schnellkühler eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.