Mangosorbet

Nährwertangaben

Nährwert pro 100 ml.

Energiewert: 527 Kj / 126 Kcal. Proteine: 0,2 g. Kohlenhydrate: 32 g (davon Zucker: 30 g). Fette: 0,1 g (davon gesättigt: 0,0 g). Salz: 0,01 g

 

Zutaten

Natürliches Mangomark (40 %), Wasser, Zucker, Glukose, natürlicher Zitronensaft, Inulin, Emulgator: Johannisbrotkernmehl, Gelatine, Pektin, Carrageen.< br />

 

Lagerungsbedingungen

• Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
• Haltbarkeit: 18 Monate
  

 

Vorbereitungsprozess

Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Es wird ein Pasteurisierungsprozess bei 65 °C für 45 Minuten durchgeführt. Es wird schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 8 Stunden lang bei 4 °C reifen gelassen. Anschließend wird es in der Kanne eingefroren, wo es bei ca. –8 °C aus der Maschine kommt und verpackt. Es wird im Schnellkühler eingefroren und bis zum Verkauf in den Gefrierkammern bei -25 °C aufbewahrt.