Tutti Frutti
Handwerklich hergestelltes Tutti-Frutti-Eis: eine bunte Mischung verschiedener Früchte mit einem süßen und erfrischenden Geschmack, feinen Zitrusnoten und dem klassischen Charakter eines traditionellen Obstsalats.
Format: 5,5 Liter
- Huevos
- Lácteos
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Weitere Informationen
Zutaten
Wasser, Zucker, EIGELB 12 %, MAGERMILCHPULVER, frische SAHNE, Dextrose, Zitronenschale, natürliches Blutorangengel, natürliches Zitronengel; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Guarkernmehl und Carrageen.
Lagerbedingungen
- Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Haltbarkeit: 18 Monate.
Herstellungsverfahren
Die Mischung wird vorbereitet und alle Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird sie 45 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert, schnell auf 4 °C abgekühlt und etwa 24 Stunden bei 4 °C reifen gelassen.
Danach wird die Mischung in der Eismaschine gefroren und aufgeschlagen. Sie verlässt die Maschine bei einer Temperatur von ca. -8 °C und wird anschließend abgefüllt. Danach wird das Produkt im Schockfroster tiefgefroren und bis zum Verkauf bei -25 °C in den Tiefkühlkammern gelagert.
Nährwertangaben
Nährwert pro 100 ml.
| Energiewert | 879 kj / 210 kcal |
| Fette davon gesättigt |
8.5 gr 4.5 gr |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
30 gr 29 gr |
| Proteine | 3.6 gr |
| Salz | 0.09 gr |