Biscuit Lotus
Glace artisanale Lotus : très onctueuse, avec la saveur caractéristique du biscuit caramélisé et de la cannelle.
Format : 2,5 litres
- Gluten
- Huevos
- Soja
- Lácteos
-
Service de
livraison à domicile -
Service
de ramassage -
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sécurisée
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Ingrédients
Eau, BISCUITS LOTUS 12 % (FARINE DE BLÉ, sucre, huiles végétales [huile de palme, huile de novina], sirop de sucre brun, poudre à lever [bicarbonate de sodium], FARINE DE SOJA, sel, cannelle, E450i, E500ii, sel, LACTOSÉRUM, E471, E481, vanilline, antioxydants E304 et E306) ; 14,3 % : caramel liquide 80 %, sel, LAIT écrémé 1 %, sucre, BEURRE, dextrose ; émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras ; épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar et carraghénanes.
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 18 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 85 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 24 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 895 kj / 213 kcal |
| Graisses dont Saturés |
11 gr 5.5 gr |
| Glucides dont Sucres |
27 gr 24 gr |
| Protéines | 3.6 gr |
| Sel | 0.18 gr |