Lait meringué
Format : 0,5 litre
- Lácteos
-
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livraison à domicile -
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de ramassage -
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sécurisée
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Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
Valeur énergétique : 1284 Kj / 307 Kcal. Protéines : 3,3 g. Glucides :26 g (dont Sucres : 23 g). Graisses :9g (dont Saturées : 6g). Sel : 0,20 g.
Ingrédients
LAIT entier frais, sucre, CRÈME fraîche, LAIT écrémé en poudre, dextrose, zeste de citron, bâton de cannelle, cannelle en poudre, émulsifiant : acides gras mono et diglycérides, épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane
Conditions de stockage
- Conserver à -18º. Une fois décongelé, ne pas recongeler.
- Durée de conservation : 12 mois
Processus de préparation
Préparez le mélange et ajoutez tous les ingrédients. Un processus de pasteurisation est appliqué à 85ºC pendant 45 minutes. Il est rapidement refroidi à 4ºC et laissé mûrir pendant environ 24 heures à 4ºC. Il est ensuite congelé dans la baratte où il sort de la machine à environ –8ºC et est conditionné. Il est congelé dans la cellule de refroidissement et conservé dans les chambres de congélation à -25 °C jusqu'à sa vente.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 1284 Kj / 307 kcal |
| Graisses dont Saturés |
9.0 gr 6.0 gr |
| Glucides dont Sucres |
26 gr 23 gr |
| Protéines | 3.3 gr |
| Sel | 0.20 gr |