Chocolat Grand Cru 70%
Glace artisanale au chocolat Grand Cru 70 % : toute la profondeur et l’intensité du cacao, avec une texture ultra-onctueuse et un caractère élégant.
Format : 2,5 litres
- Soja
- Lácteos
-
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livraison à domicile -
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de ramassage -
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sécurisée
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Ingrédients
Eau, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, enrobage au chocolat 0,2 % (fèves de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de SOJA (E322), extrait naturel de vanille), sucre, CRÈME fraîche, dextrose, fructose, cacao 11 %, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras (E471), épaississants : gomme de caroube (E410), alginate de sodium (E401), gomme de guar (E412), carraghénanes (E407).
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 18 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 85 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 24 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 830 kj/198 kcal |
| Graisses dont Saturés |
8.1 gr 5.2 gr |
| Glucides dont Sucres |
26 gr 25 gr |
| Protéines | 4.7 gr |
| Sel | 0.15 gr |