Vanille Bourbon de Madagascar
Glace artisanale à la Vanille Bourbon de Madagascar Bio : élaborée à partir d’un extrait naturel de gousses de vanille, avec un arôme chaleureux et enveloppant et une base particulièrement onctueuse. Idéale à savourer chez soi.
Format : 0,5 litre
- Lácteos
-
Service de
livraison à domicile -
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de ramassage -
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sécurisée
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Ingrédients
LAIT entier frais, vanille Bourbon de Madagascar 2 %, sucre, CRÈME fraîche, LAIT écrémé en poudre, dextrose ; émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras ; épaississants : gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar et carraghénanes.
Conditions de conservation
- À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Durée de conservation : 18 mois.
Processus de fabrication
Le mélange est préparé et tous les ingrédients sont incorporés. Il est ensuite pasteurisé à 85 °C pendant 45 minutes, puis rapidement refroidi à 4 °C et laissé à maturer pendant environ 24 heures à 4 °C.
Le mélange est ensuite turbiné et congelé dans la turbine à glace, dont il sort à une température d’environ -8 °C, avant d’être conditionné. Le produit est ensuite surgelé en cellule de refroidissement rapide et conservé en chambre froide à -25 °C jusqu’à sa commercialisation.
Informations nutritionnelles
Valeur nutritionnelle pour 100 ml.
| Valeur énergétique | 306 Kcal / 1280 kcal |
| Graisses dont Saturés |
8.0 gr 5.0 gr |
| Glucides dont Sucres |
27 gr 24 gr |
| Protéines | 3.3 gr |
| Sel | 0.20 gr |